築地記録帳

Tak@.の築地エリアと全国の市場食堂の記録帳

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その他の活動、連絡先等はこちらのプロフィールからどうぞ。
http://bit.ly/TakaProf

穴子

煮穴子も焼穴子も楽しめるばかしあいが! 場外:つきじ芳野吉弥

場外のお店でちょっとゆっくり座って食事をしたければ
穴子が絶品の専門店芳野がオススメ。
私のイチオシメニューはやっぱりこちら。
Photo:2015-11-09_築地記録帳_煮穴子も焼穴子も楽しめるばかしあいが! 場外:つきじ芳野吉弥_04 By:logtaka
Photo:2015-11-09_築地記録帳_煮穴子も焼穴子も楽しめるばかしあいが! 場外:つきじ芳野吉弥_04 By logtaka

つきじ芳野吉弥(きちや)(穴子)
オヒシャル
http://tsukijiyoshino.com/
穴子料理専門店 つきじ 芳野 top ぐるなび
http://r.gnavi.co.jp/7btw6hz10000/
Google+ローカル
https://plus.google.com/114193357971442338306/
30min.
http://30min.jp/place/2264996

過去記事はこちらから
芳野吉弥
http://tsukiji.ldblog.jp/archives/cat_406359.html
つきじ芳野(閉店)
http://tsukiji.ldblog.jp/archives/cat_367268.html


場所は晴海通りより波除神社、築地場内市場方面へ折れた
右側にあります。

以前はとってもコンパクトなお店と、
新店舗のこちらの吉弥の2店舗体制でしたが、
今は、こちら吉弥のみの営業となっています。

築地エリアは、残念ながらあまり腰を落ち着けて
のんびり食事が出来る雰囲気のお店は正直少ないと思います。

こちらのお店もランチタイムのコアタイムは、
ほぼ満席でお待ちの方を思うと、
そそくさと席を立ちたくなりますが、
少し遅目の時間帯になると空席も出来るので、
割とゆったりと座って食事が出来ます。

そんなある日。
ちょっとゆっくりしたい気持ちもあり、
芳野吉弥さんに伺いました。

オーダーはやっぱり「ばかしあい」
ばかしあいとは、煮穴子の炙りと甘ダレ焼き穴子の
両方が楽しめる逸品。

甘ダレ焼きの「よしの」
そして、
煮穴子炙りの「あなごのばかし」
と、メニューはありますが、
穴子がお好きでしたら、両方楽しめるばかしあいがオススメ。
Photo:2015-11-09_築地記録帳_煮穴子も焼穴子も楽しめるばかしあいが! 場外:つきじ芳野吉弥_03 By:logtaka
Photo:2015-11-09_築地記録帳_煮穴子も焼穴子も楽しめるばかしあいが! 場外:つきじ芳野吉弥_03 By logtaka

煮穴子のほわほわ具合と、
焼穴子の香ばしさを感じる歯ごたえと旨味。
他所ではなかなか頂けない穴子の美味しさかと思います。
Photo:2015-11-09_築地記録帳_煮穴子も焼穴子も楽しめるばかしあいが! 場外:つきじ芳野吉弥_02 By:logtaka
Photo:2015-11-09_築地記録帳_煮穴子も焼穴子も楽しめるばかしあいが! 場外:つきじ芳野吉弥_02 By logtaka

ランチで2000円超えは普段使いの私共にはちょっとキツイですが、
たまにいらっしゃるのであれば是非に体験頂きたい内容です。
Photo:2015-11-09_築地記録帳_煮穴子も焼穴子も楽しめるばかしあいが! 場外:つきじ芳野吉弥_01 By:logtaka
Photo:2015-11-09_築地記録帳_煮穴子も焼穴子も楽しめるばかしあいが! 場外:つきじ芳野吉弥_01 By logtaka

また来ちゃいます。





つきじ芳野

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あんこう、穴子の銘店 今日は刺盛を堪能しました! 場内:高はし

築地場内の魚河岸横丁には、魚の美味しい店は多数ありますが、
店主のこだわりがここまで店頭に滲み出ている店は無いかと。
あんこう、穴子が有名ですが、今日は刺盛で。
Photo:2015-05-29_築地記録帳_場内:高はし あんこう、穴子の銘店 今日は刺盛を堪能しました!_03 By:logtaka
Photo:2015-05-29_築地記録帳_場内:高はし あんこう、穴子の銘店 今日は刺盛を堪能しました!_03 By logtaka

高はし
ぐるなび
http://r.gnavi.co.jp/jusarp0g0000/
Google+ローカル
https://plus.google.com/115294092251281229687/
30min.
http://30min.jp/place/26107

場内8号館の銘店ですが、若干タイミングがズレまくりで随分とご無沙汰しちゃいました。
この日は早めのランチを済ませて午後のシゴトに集中したい気分でずずずいっと場内へ突入してみました。

観光の皆さんも多かったので、そこそこ人は居たのですが、高はしさんはなんだか空いていたので、たまには高はしさん伺うかーと、いうことで、伺って参りました。
Photo:2015-05-29_築地記録帳_場内:高はし あんこう、穴子の銘店 今日は刺盛を堪能しました!_04 By:logtaka
Photo:2015-05-29_築地記録帳_場内:高はし あんこう、穴子の銘店 今日は刺盛を堪能しました!_04 By logtaka

高はしさんは、冬場のあんこうが有名だったり、お値段は少しはるのですが各種煮魚、焼魚がチョイス出来て、こちらが絶品だったりします。

この辺りのちょっと贅沢品は、また次の機会にしまして、いつでもどなたでもお気軽に頂くことの出来る刺身定食をご紹介致します。

お願いして暫し待ってから出して頂いたのはこちら。
Photo:2015-05-29_築地記録帳_場内:高はし あんこう、穴子の銘店 今日は刺盛を堪能しました!_01 By:logtaka
Photo:2015-05-29_築地記録帳_場内:高はし あんこう、穴子の銘店 今日は刺盛を堪能しました!_01 By logtaka


今日の刺身は、、、
鮪の赤身の部分とトロっぽい部分、勘八、平目、帆立、岩海苔という盛り合わせ。
Photo:2015-05-29_築地記録帳_場内:高はし あんこう、穴子の銘店 今日は刺盛を堪能しました!_02 By:logtaka
Photo:2015-05-29_築地記録帳_場内:高はし あんこう、穴子の銘店 今日は刺盛を堪能しました!_02 By logtaka
小付には切り干し大根と里芋煮が。
ご飯に味噌汁という組み合わせ。

鮪は2種類入っているのがそれぞれの味の違いを感じられて楽しいですね。
あと、意外に嬉しかったのは岩海苔が添えてある所。
あんまり刺盛には一緒になってませんよね。
適度な塩気が刺身と合わせても良かったですね。

高はしさんでは冬場のあんこう以外にも、穴子が有名だったりします。
以前、頂きましたが、だいぶご無沙汰していますので、近いうちにいただこうかと思います。



高はし

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