激しく多忙だったこの時期はきっとランチ頂いている暇は取れないだろうなーってコトで朝に十分に充填しちゃいましょう!ってコトで米花へ。
オマカセのメインは極厚の大間鮪に小ぶりの鮑!
Photo:2014-08-19_築地記録帳_場内:うなぎ 米花 メインの刺盛は大間産の鮪に小ぶりの鮑で悶絶_03 By:logtaka
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うなぎ 米花
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Photo:2014-08-19_築地記録帳_場内:うなぎ 米花 メインの刺盛は大間産の鮪に小ぶりの鮑で悶絶_05 By:logtaka
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オマカセ(刺盛(鮪、鮑)、小付(茄子の煮浸しにモロッコインゲンと人参の和物)、御新香(胡瓜、大根)、味噌汁(ワカメ)、ご飯)
Photo:2014-08-19_築地記録帳_場内:うなぎ 米花 メインの刺盛は大間産の鮪に小ぶりの鮑で悶絶_01 By:logtaka
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おはよーございまーすと入ると、めっちゃ久しぶりにまいたーんと遭遇。
まいたーんもプロフェッショナルな素敵な女性なので、プロフェッショナルの話をジローさん交えて3人でワイワイ話してました。
詳細は秘密です(笑

今朝の鮪は、また大間産って言ってたけど、この鮪。
本当に半端無い。
Photo:2014-08-19_築地記録帳_場内:うなぎ 米花 メインの刺盛は大間産の鮪に小ぶりの鮑で悶絶_02 By:logtaka
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この鮪は一度頂いてみないとわからないと思いますが、鮪の本当の美味しさを感じることが出来ます。
朝から幸せでした。

添えられていたのは小ぶりの鮑。
大きさ的にはトコブシとかとも呼ばれてるかもしれませんが、カズオさん曰く、大きさの問題らしいですよー。
私も詳しいところはわかりませんが、よく伺っているお店の料理長がそう仰ってるならそうなんでしょう。と(笑
米花ではこんなのとかもっと大きいのをカットして出して頂いたりするので慣れてますが、なかなか頂けないですよねー(苦笑

小付の小付の茄子もハーフカットが2つってコトはまるまる一本!!ってコトですね。
先日も美味しい茄子の天麩羅頂きましたが、茄子の良い時期ってコトですねー。
モロッコインゲンもなんか若干カレー風味で食が進んでしまいます。
Photo:2014-08-19_築地記録帳_場内:うなぎ 米花 メインの刺盛は大間産の鮪に小ぶりの鮑で悶絶_04 By:logtaka
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毎度美味しい朝飯で今日も頑張れそうです。



米花 ( 築地市場 / うなぎ )

★★★★4.0
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